Machen Sie Ihr eigenes deutsches Brot

Wenn Sie nach deutschem Brot sehnen, suchen Sie nicht weiter. Mit diesen Brotrezepten können Sie echtes deutsches Brot zu Hause zubereiten. Da alles natürlich ist, wird ein Teil des Teigs über Nacht aufbewahrt, um den Geschmack und die Backeigenschaften zu verbessern. Mit ein wenig Planung braucht das keine zusätzliche Zeit und führt zu einem besseren Laib.

  • 01 von 10 Deutsches Bauernbrot - Bauernbrot aus Deutschland Logan Ingalls / Flickr

    Der Brotgeschmack wird durch die Zugabe einer 1/4 Tasse Sauerteigkultur erhöht, hat aber Bäckerhefe für den Aufstieg. Dieses deutsche "Bauernbrot" ist ein halbtägiges Projekt und schmeckt dem Brot, das ich in der Bäckerei in Deutschland gekauft habe, ziemlich ähnlich. Um die harte Kruste zu erhalten, verwenden Sie Dampf im Ofen.

  • 02 von 10 Vollkornbrot Katrin Gilger / Flickr / CC By 2. 0

    Dieses Brot ist überraschend einfach zu Hause zu backen. Es ist 100% Roggenmehl und Roggenbeeren mit einigen Sonnenblumenkernen. Mit Sauerteig fermentiert, ist es ein echtes Vollkornbrot. Geliebt in Nordeuropa, besonders in Deutschland und Skandinavien, lohnt es sich zu lernen, wie man dieses Brot backt.

  • 03 von 10 Deutsches Sédé-Brot Deutsch-Sémy Viele Sété-Brote 100% Vollkorn. J. McGavin

    Wenn Sie ein dichtes Vollkornbrot suchen, ist es das, was einem deutschen Bäckerbrot am nächsten kommt. Basierend auf Peter Reinharts Buch "Vollkornbrot" verwendet es 100% Vollkorn-, Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamsamen für ein dichtes, feuchtes Brot.

  • 04 von 10 Roggenbrot - Roggenmischbrot - Deutsches Mischbrot Luka Storm / Getty Images

    Dieses Weizenmischbrot besteht aus 45% Roggenmehl und 55% Weißmehl mit einem Nachtschwamm und Sauerteigstarter. Ein starkes Aroma und ein angenehmer saurer Geschmack machen dieses Brot traditionell. Machen Sie es zu Brötchen oder einem Laib, je nachdem, was Sie bevorzugen.

    Weitere Roggenrezepte:

    • Vollkornroggen mit Nachtschwamm
    • Fahren Sie mit 5 von 10 fort.
    • 05 von 10 Türkisches Fladenbrot - Fladenbrot Appel-und-n-Ei / Pixabay / CC By 0

      Obwohl es kein "deutsches" Brot ist, findet man es überall in Deutschland, in türkischen Läden und Kiosken. Fladenbrot ist flach, mit Nigellasamen bedeckt und hat einen gewissen Geschmack, der anderswo nicht zu finden ist. Es kann rund oder länglich sein und ist einfach zu machen. Dieses Brot ist mit dem italienischen Ciabatta verwandt. Dieses Rezept erfordert einen Nachtschwamm.

      Iss es mit Tsatsiki.

      Sonstiges Weißbrot aus Deutschland

      • Toastbrot
      • Kartoffelbrot
      • 06 von 10 Brezeln Westend61 / Getty Images

        Brezeln oder Brezeln können Sie nur in Deutschland bekommen, oder so könnte man meinen. Der Teig ist einfach zu machen und der einzige lustige Schritt ist das Laugenbad mit Laugen in Lebensmittelqualität. Was auch immer man sagt, man kann ohne ihn nicht den gleichen Geschmack bekommen.

        Siehe Brezel backen Schritt für Schritt hier.

      • 07 von 10 Schwarzwaelder Kruste - Schwarzwälder Brot Cutaway zeigt die Krume eines Brotlaibs.J. McGavin

        Bei diesem Brot handelt es sich um ein 20% Roggenmischbrot, das in Süddeutschland sehr verbreitet ist. Chewy, aber leicht im Geschmack, hat es alle Eigenschaften von typischen, deutschen Brot.

        Versuchen Sie auch diese anderen Sauerteige:

        • 80% Roggen
        • Landbrot
        • 08 von 10 Süßes Brot und Brötchen Fotostock Israel / Getty Images

          Schauen Sie sich diese süßen Brote an. Füllungen sind in deutschen Süßbroten sehr üblich und die meisten sind mit Vanille und Zitronenschale aromatisiert.

          • Geflochtenes Süßbrot
          • Geflochtenes Süßbrot mit Vollkorn
          • Süße Riesenbretze
          • Einfache dänische Backwaren.
          • Fahren Sie mit 9 von 10 fort.
          • 09 von 10 Brötchen und Brötchen Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images

            Zum Frühstück oder Brunch gibt es keinen Leckerbissen wie ein frisches deutsches "Brötchen".

            • Sonnenblumensamenrollen werden mit Roggen und weißem Mehl und etwas Sauerteig hergestellt.
            • Dieses "Brötchen", alias "Wecke" oder "Semmel" ist wie in Deutschland so wie ein Croissant nach Frankreich.
            • Brot Kränze aus Brötchen sind sehr beliebt für Partys und andere Feiern.
            • Milchhörnchen, eine weiche Frühstücksrolle.
          • 10 von 10 Haferflockenbrot Zwei Wege 100% Vollkornhafermehlbrot. J. McGavin

            Wenn Sie ein 100% Vollkornfanatiker sind, haben Sie Glück. Ich habe dieses Hafermehlbrotrezept zu 100% auf Weizen und Hafer abgestimmt. Die Vollkornversion eignet sich am besten für eine Übernachtung im Kühlschrank, während die reguläre Version vom Anfang bis zum Ende nur drei Stunden benötigt. Probieren Sie beide aus und sehen Sie, welche Sie mögen!

Teilen Sie Mit Ihren Freunden
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel