Malai Garnelen Rezept (Creamy Curry Curry)

Dieses cremige Krabbencurry ist eine Delikatesse, die mit traditionellem Jeera-Reis gegessen wird. Manchmal auch Chingri Malaikari oder kurz Malai genannt. Dieses Gericht stammt aus Nordindien und wird heute in ganz Indien und auf der ganzen Welt gegessen. Dieses Rezept besteht aus Garnelen oder Garnelen, die in dicken Kokosmilchsoßen mit ganzen Gewürzen für ein kräftiges, würziges Gericht zubereitet werden. Sie werden Prawn Malaikari einen Teil der Speisekarte in vielen Bong (Bengali) Parteien in den USA finden.

Was Sie brauchen

  • 2 Pfund (1 kg) große Garnelen (Tigergarnelen)
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Tomaten
  • 2 grüne Chilis
  • 2 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 1 Esslöffel Garam Masala
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 2 Tassen Kokosmilch
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 3 Esslöffel Gemüse-Speiseöl
  • Salz abschmecken

Wie man es macht

  1. Schleifen Sie die Zwiebeln, Tomaten und grünen Chilis in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Paste hinzu. Fry für eine Minute.
  3. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Pasten hinzu und braten Sie eine weitere Minute.
  4. Fügen Sie die Gewürze und Masala hinzu, bis sich das Öl davon zu trennen beginnt.
  5. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen. Salz nach Geschmack hinzufügen.
  6. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie noch weitere 2 Minuten.
  7. Schalten Sie das Feuer aus und rühren Sie die Sahne ein.
  1. Mit Korianderblättern garnieren und mit Jeera Reis oder einfach gekochtem Reis servieren.

Kochtips und Zutatenersatz

Einige Personen bereiten Garnelen mit der Hälfte ihrer Garnelen mit Köpfen und halb mit entferntem Kopf zu. Der Kopf verleiht dieser bereits köstlichen Zubereitung eine vierte Dimension von Meeresfrüchten. Wenn Sie jedoch nicht an die Zubereitung von Garnelen gewöhnt sind, möchten Sie die Garnelen vielleicht nicht teilen, da die Garnelenköpfe vor dem Kochen vorsichtig gereinigt werden müssen.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack in Ihrem Garnelen-Malai-Curry zu verändern, besteht darin, dem Gericht einen nussigeren Geschmack hinzuzufügen. Hier ist, wie es geht. Fügen Sie einen Esslöffel Cashew-Paste, sowie eine 1/2 Tasse frisch geriebener Kokosnuss. Fügen Sie beide in der Phase hinzu, nachdem Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzugefügt haben.

* Ein Hinweis zum Kochen, nicht zum Überkochen von Garnelen: Frische Krabben kochen extrem schnell, und während die oben genannten 2 Minuten nicht genug Zeit scheinen, um frische Garnelen richtig zu kochen, müssen Sie unser Wort dafür nehmen. Überkochen Garnelen macht Garnelen hart und nimmt alle seine Aromen. Um dies zu vermeiden, denken Sie daran, dass die Soße in diesem Gericht die Garnelen auch nach dem Kochen weitergaren wird. Sobald also das Fleisch von Opaleszenz zu Opaque übergeht, sind sie erledigt.

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