Mukhmali Kofta - Käsebällchen in dicken indischen Soße

In Mukhmali Kofta Curry werden schmelzende, seidige (Mukhmali) Käsebällchen in eine dicke indische Soße getaucht! Sie sind ein Genuss zu essen. Serviere sie mit Naans, Parathas oder Jeera Rice. Dieses Rezept macht 32 Käsebällchen.

Was Sie brauchen

  • 500 Gramm Cheddar-Käse (mild, sehr fein gerieben)
  • 1 1/2 Tasse Maismehl
  • 2 Teelöffel Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 2 große Zwiebeln ( in Viertel geschnitten)
  • 3 große Tomaten (in Viertel geschnitten)
  • 2 grüne Chilischoten (fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (2 Zoll)
  • 8 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Korianderpulver < 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
  • 3 Esslöffel Speiseöl (Gemüse, Raps, Sonnenblume; plus mehr zu braten)
  • 1 Teelöffel Garam Masala (siehe Link unten für Rezept, um Ihre eigene!)
  • 2 Esslöffel Sahne (geschlagen bis glatt)
  • Garnierung: gehackter frischer Koriander
Wie man es macht

Den geriebenen Cheddar-Käse in eine große Rührschüssel geben und mit der Rückseite einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie das Pfefferpulver und dann den Maismehl etwas nach dem anderen hinzu. Kneten Sie, um einen glatten, mittelkräftigen Teig zu erhalten.

  • Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln und rollen Sie zum Glätten - damit sie keine Risse haben. Fetten Sie Ihre Handflächen mit ein wenig Speiseöl, um zu helfen.
  • Wenn Sie den ganzen Teig zu Bällen gerollt haben oder währenddessen, erhitzen Sie das Frittieröl auf mittlerer Hitze, bis es richtig heiß ist. Wenn die Bällchen fertig sind, fügen Sie sie, einige nach dem anderen, dem heißen Öl hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Stellen Sie sicher, dass sie oft gedreht werden, damit sie nicht verbrennen. Nach dem Braten mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Geben Sie die geviertelte Zwiebel, Tomaten, grüne Chilischoten, Ingwer und Knoblauch und alle pulverisierten Gewürze (außer Garam Masala) in eine Küchenmaschine und mahlen Sie zu einer glatten Paste. Es ist nicht nötig, während des Mahlens Wasser hinzuzufügen, da die Säfte aus den Tomaten ausreichend Flüssigkeit liefern.
  • Erhitzen Sie das Speiseöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die obige Mischung hinzu. Rühren und braten, bis sich das Öl vom Masala löst. Rühren Sie oft um zu verhindern, dass die Masala festklebt und / oder verbrennt.
  • Wenn die Masala fertig ist (wie oben), das Garam Masala hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  • Fügen Sie 1 Tasse heißes Wasser zu diesem Masala hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
  • Nun die vorbereiteten Käsebällchen hinzufügen und sehr vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerkleinert werden. 2 Minuten kochen und die Hitze ausschalten.
  • Fügen Sie die dicke Sahne hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sie vollständig zu vermischen. Die fertige Soße sollte die Konsistenz einer dicken Suppe haben. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit frisch zubereitetem Naan, Paratha oder Jeera Rice servieren.
Dieses Rezept bewerten Das mag ich überhaupt nicht.Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!

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