Erdnussbutter-Suppe-Rezept

Die Beliebtheit von Erdnussbutter-Suppe im Namen der westafrikanischen Erdnusssuppe hat sich in den letzten Jahren wie ein wildes Feuer verbreitet. Ich bin mir nicht ganz sicher, was es genau so populär gemacht hat, aber es könnte etwas mit der Tatsache zu tun haben, dass es unsere geliebte Erdnussbutter verwendet. Um ziemlich streng zu sein, glaube ich nicht an die Verallgemeinerung der Erdnuss-Suppe westafrikanisch. Es erscheint mir etwas merkwürdig. Ich glaube, es ist besser, genau zu teilen, woher es kommt.

Ghana, ist der Ort, wo ich sagen würde, hat eine authentische Erdnussbutter-Suppe. In dem Sinne, dass das Gericht eine wirkliche Suppe ist im Gegensatz zu einem Eintopf. Maafe, ein senegalesischer Erdnussbutter-Eintopf, ist ein anderes Beispiel, außer in diesem Fall ist es ein wirklicher Eintopf im Gegensatz zu einer Suppe. Auf Erdnuss basierende Saucen stammen angeblich von den Mandinka in Mali. Und während es wahr ist, dass Soßen auf Erdnussbasis ein wichtiger Teil der Ernährung in vielen Ländern in West-, Zentral-, Ost- und sogar im südlichen Afrika sind, muss die Wahrheit dieser Behauptung noch eingehender mit seriöser Forschung erforscht werden.

Ich bin mit Erdnussbutter-Suppe aufgewachsen. Meine Mutter hat es regelmäßig für uns gemacht. Wir hatten es fast immer mit weichen Reisbällchen, bekannt als Omo Tuo, und manchmal hatten wir es mit Fufu.

Was Sie brauchen

  • 2 mittelgroße Zwiebeln (geschält und ganz gehalten)
  • 3 große Tomaten
  • 1 ganzes Huhn (in Stücke geschnitten)
  • 8 Garteneier (afrikanische Aubergine)
  • 15 Okraschoten
  • 1 Scotch Bonnet Pfeffer
  • 1 Stück Ingwer (1 Zoll, frisch gerieben)
  • 3 Lorbeerblätter
  • 6 Esslöffel Erdnussbutter (gehäuft)
  • 1. 8 Liter Hühnerbrühe (bei Verwendung von reduzierten Salzwürfeln verwenden)

Wie man es macht

1. Beginnen Sie mit dem Einlegen des Huhns in den Topf. Die ganzen, geschälten Zwiebeln, Pfeffer, geriebenen Ingwer und die Tomaten in den Topf geben. Fügen Sie die Hühnerbrühe in den Topf hinzu und stellen Sie sie auf den Herd, um sie auf hoher Flamme zu garen.

2. Den Topf zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln und Tomaten weich und zart sind. Entfernen Sie sie aus dem Topf und legen Sie sie in einen Mixer. Vielleicht möchten Sie die Häute von den Tomaten entfernen.

3. Liquidise das weiche Gemüse in einem Mixer. Gießen Sie die glatte Gemüsemischung in den Topf zurück und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Schneiden Sie das Ende von den Eiern im Garten ab und machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in das Gartenei, nicht zu tief, da die Eier im Garten ganz bleiben sollen. Gib sie in die Suppe.

4. Während dieser Zeit die Erdnussbuttersauce mit den folgenden Anweisungen zubereiten. Es wird der Suppe hinzugefügt, die einmal hergestellt wurde. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Erdnussbutter schmelzen lassen, bis sie sehr flüssig ist. Fangen Sie an, Wasser in den Topf zu geben.Dieser Prozess ähnelt dem Hinzufügen von Milch oder Wasser zu einer Mehlschwitze, daher muss besonders darauf geachtet werden, dass er nicht verbrennt oder sich verklumpt.

5. Wenn die Erdnussbutter ausreichend mit dem Wasser vermischt ist, um eine glatte Soße zu erhalten, lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, bevor Sie sie in die Suppe geben. Alternativ, sobald sie mit Wasser vermischt sind, die glatte Erdnusssoße direkt in den Topf geben und zusammen mit der Suppe köcheln lassen. Die Soße wird sich aufspalten und Erdnussöl beginnt sich von der Soße zu lösen und auf der Oberfläche zu schwimmen.

6. Schneiden Sie die Enden von der Okra und fügen Sie sie in die Suppe. 10 Minuten köcheln lassen, dann würzen. Die Suppe ist bereit zu dienen.

Probieren Sie andere nussbasierte Gerichte aus Afrika wie Ugandas Binyebwa, Kameruns Native oder Simbabwes nussige Greens.

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