Polnisch Easy Babka Babka (Babka Wielkanocna) Rezept

Babka ist ein süßes polnisches Hefebrot ähnlich dem italienischen Panettone , das mit in Rum getränkten Rosinen und eisgekühlt oder glatt gemacht werden kann. Es ist ein Osterliebling.

Traditioneller Babka wird mit einer erstaunlichen Anzahl von Eigelb hergestellt. Dieses Rezept ist leichter auf die Cholesterinbelastung, erfordert kein Kneten und dauert nur einen Anstieg.

Babka, wörtlich übersetzt "Großmutter" in polnischer Sprache, erhielt wahrscheinlich den Namen, weil seine Form an die breiten, wirbelnden Röcke einer alten Frau erinnert. Hier finden Sie weitere osteuropäische Babka-Rezepte und Osterbrotrezepte aus ganz Osteuropa.

Was Sie brauchen

  • Für den Kuchen:
  • 1 Packung aktive Trockenhefe
  • 1/4 Tasse warmes Wasser (nicht heißer als 110 Grad)
  • 6 Unzen Butter
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Brühmilch
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 3 große geschlagene Raumtemperatur Eier
  • 4 1/4 Tassen all- Zweck Mehl
  • 2 Esslöffel Zitronenschale (optional)
  • 1/2 bis 1 Tasse helle oder dunkle Rosinen
  • Zucker (optional)
  • Für die optionale Vereisung:
  • 2/3 Tasse Konditoren "Zucker
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel kochendes Wasser

Wie man es macht

  1. Hefe in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen und beiseite stellen. Geben Sie Butter, Zucker und Salz in eine große Schüssel oder einen Standmixer und gießen Sie die verbrühte Milch darüber. Mit dem Paddelaufsatz mischen, bis die Butter geschmolzen ist und die Milch auf 110 Grad oder weniger abgekühlt ist. Vanille und Eier untermischen. Hefe zugeben und gut vermischen.
  2. Mehl, Zitronenschale (falls verwendet) und Rosinen hinzufügen und gründlich vermischen. Der Teig wird von einer dicken Kuchenteigkonsistenz sein.
  1. Ofen auf 350 F erhitzen. Eine 10-Zoll-Babka-Pfanne, Kugelhopf-Pfanne, Turk-Pfanne (Turban-Pfanne), Bundt-Pfanne oder Rohrpfanne mit Kochspray leicht bestreichen. Teig in die vorbereitete Form füllen und leicht mit einer eingefetteten Plastikfolie abdecken. An einem warmen Ort aufgehen lassen, bis die Masse verdoppelt ist oder bis der Teig den oberen Rand der Pfanne erreicht, aber nicht höher.
  2. Backen Sie etwa 40 bis 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher nahe der Mitte sauber herauskommt, oder bis ein sofortlesbares Thermometer 190 Grad anzeigt.
  3. Auf einem Kuchengitter abkühlen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder, wenn der Kuchen kühl ist, mit der optionalen Zuckerglasur beträufeln, indem Puderzucker, Zitronensaft und kochendes Wasser miteinander vermischt werden.
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