Schweinekotelett und Reis Auflauf Rezept

Dieses Rezept für Koteletts mit Schweinefleisch und Reis ist eine einfache Eintopf-Mahlzeit, die Ihre Familie lieben wird. Die Schweinekoteletts werden gebräunt und dann mit dem Gemüse und der leichten Soßenmischung über dem Reis vermischt. Fügen Sie etwas gedünstetes Gemüse oder Spinat dem Reis hinzu, bevor Sie für zusätzliche Farbe und Aroma backen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie zwei Beutel mit heißem Reis in der Mikrowelle oder verwenden Sie mikrowellengekochten Blumenkohlreis (siehe Tipps und Variationen), um die Kohlenhydrate möglichst gering zu halten.

Was Sie brauchen

  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
  • 1 mittelgroße Karotte (gewürfelt)
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel > 2 Rippen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
  • 8 Unzen Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 4 geschnittene Schweinelende (etwa 1 inch Dicke - ohne Knochen oder Knochen)
  • koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, bis Geschmack
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Umschlag Schweinefleisch Bratensoße Mix
  • 1 Tasse mit wenig Natrium oder ungesalzen Hühnerbrühe
  • 3 Tassen heißer gekochter Reis
Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 325 F.

  1. Schmiere leicht eine flache 2 1/2 bis 3-Liter-Auflaufform.
  2. Geben Sie die Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und legen Sie sie bei mittlerer Hitze.
  3. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gewürfelte Karotte, die gehackte Zwiebel und den geschnittenen Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und die Karotten nur zart sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, rühren Sie, für ungefähr 3 bis 4 Minuten länger, oder bis sie goldbraun sind. Das Gemüse auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Die Schweinekoteletts mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und in die Pfanne geben. Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite oder bis schön gebräunt. Fügen Sie den Wein, die Soßenmischung und die Brühe oder das Wasser in die Pfanne und rühren Sie, um sie zu vermischen. Fügen Sie das Gemüse zurück zur Pfanne und kochen Sie weiter für 2 Minuten, oder bis die Soße verdickt ist.
  1. Den heißen gekochten Reis in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
  2. Die Schweinekoteletts und das Gemüse über den Reis verteilen und die Soße übergießen.
  3. Unbedeckt 20 Minuten oder heiß backen.
  4. Servieren Sie die Schweinekoteletts und Reis mit Keksen oder Brötchen und einen Salat, falls gewünscht.
  5. Tipps und Variationen

Lassen Sie den Wein aus und verwenden Sie 1/2 Tasse Apfelwein oder mehr Lager oder Wasser.

  • Verwenden Sie anstelle der frischen Pilze eine Dose oder ein Glas mit in Scheiben geschnittenen Pilzen (abgetropft).
  • Fügen Sie 1 bis 2 Tassen gedämpfte Erbsen oder grüne Bohnen den Schweinekoteletts und der Soße kurz vor dem Backen hinzu.
  • Blumenkohl Reis: 1 kleiner bis mittlerer Blumenkohl mit einer Reibe oder mit einer Küchenmaschine mit dem Reibeaufsatz rasieren.Entsorgen Sie die zähen Stängel des Blumenkohls. Setzen Sie den "Reis" in eine mikrowellenfeste Schüssel; Mit 1 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzener Butter würfeln und die Schüssel mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle bei 100% Leistung für ca. 3 Minuten.
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