Schnelles und einfaches afrikanisches Piri Piri Sauce Rezept

Piri-Piri-Sauce ist eine Sauce mit etwas Geschichte. Es stammt aus Afrika in Angola und Mosambik, nachdem portugiesische Siedler während der Kolonisierung scharfe Chilischoten aus ihrer Heimat holten. (Auf Suaheli heißen diese Paprika Piri Piri .)

Heute ist diese feurige, duftende Sauce in Portugal, Angola, Namibia, Mosambik und Südafrika verbreitet. In den USA wird es auch häufiger in Restaurants, die sich auf das Servieren von Hühnern spezialisiert haben. Es schmeckt nicht nur hervorragend zu Hähnchen, Piri-Piri-Sauce passt wunderbar zu gegrilltem Fisch oder Garnelen. Versuchen Sie auch Piri Piri mit frittierten Lebensmitteln.

Dieses Rezept für Peri-Peri-Sauce stammt aus Mosambik. Bereiten Sie sich auf einen heißen, würzigen und leckeren Genuss vor!

Was du brauchst

  • 2 Esslöffel rote scharfe Chilipaste (oder 10 rote scharfe Chilies, wie thailändische Chilies)
  • 1/2 Tasse Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Koriander (fein gehackt) > 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
  • 5 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Olivenöl (oder Erdnussöl)
Wie man es zubereitet

Fügen Sie die Chilipaste, Zitronensaft, Koriander, Petersilie, Knoblauch und Salz in eine Küchenmaschine. Auf hoher Stufe mischen, bis die Zutaten eine glatte Konsistenz haben.

  1. Sobald die Soße glatt wird, nieseln Sie das Öl langsam, während die Maschine läuft.
  2. Sobald das Öl vollständig eingearbeitet ist, die Sauce in ein Glas geben und bei Raumtemperatur bis zu einem Tag stehen lassen.
  3. Servieren Sie die Piri-Piri-Sauce mit gebratenen, gegrillten oder gegrillten Meeresfrüchten. Und vergiss nicht: Ein bisschen geht ein langer Weg! (Fügen Sie zu viel Soße hinzu und Ihre Geschmacksnerven können nur auf die harte Tour lernen.)
* Cooks Notizen:

Es ist wichtig, dass die Chilies, die du verwendest, rot sind, um die richtige Farbe von Piri Piri zu erhalten. Wenn du frische rote Chilies verwendest, hacke sie grob. Wenn Sie es wirklich authentisch machen wollen, finden Sie die kleinen "Vogelaugen" -Chiles, die sehr, sehr heiß sind. Aber jedes heiße Chili reicht aus.

  • Beim Marinieren von Fleisch, z. B. Hühnchen, mit Piri-Piri-Sauce, achten Sie darauf, dass es etwa eine Stunde lang ruht, damit es richtig in das Fleisch eindringen kann.
  • Piri Piri Sauce kann bis zu einem Monat in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und da ein wenig lang geht, bedeutet das, dass Sie experimentieren können, neue Gerichte probierend, die die Soße verwenden.
  • Quellen:

Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appétit Test Kitchen. (2010). Piri-Piri Hühnchen. Abgerufen am 16. November 2016 von // www. epiziös. com / Rezepte / Essen / Ansichten / Piri-Piri-Huhn-359750

Rowley Leigh, "Eine feurige Herausforderung für delikate Gaumen",

Die Financial Times (London, England), 25. September 2004, p .. 6. Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste.Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!