Rapunzel Kopfsalat: Feldsalat Deutsch

Feldsalat - Feldsalat - Rapunzel. Till Westermayer - GNU Free Documentation License

Feldsalat ( Valerianella locusta ), in Deutschland als feldsalat bekannt, wird wie Salat gemischt mit einer scharfen Speckvinaigrette, Senfvinaigrette oder gebraucht verwendet in einem gemischten grünen Salat.

Gewachsen als Winter- oder Vorfrühlingsgrün, ist es in den Lebensmittelgeschäften erhältlich, wo es als ganze Pflanze verkauft wurde, oft mit der kleinen Hauptwurzel.

Es ist ein aromatisches, oft nussig schmeckendes Grün, das in Nordamerika nicht so beliebt ist wie in Europa, was schade ist, weil es einen hohen Gehalt an Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin B6 und Folsäure hat , Eisen und Kalium.

Wie Feldsalat wächst

Feldsalat wächst in einer lockeren Rosette und wird zwei bis drei Monate nach der Pflanzung geerntet. Es widersteht Frösten bis -4 F (-20 C) und kann bis in den Winter geerntet werden, wenn es von August bis September gepflanzt wird.

Wenn er später gepflanzt wird, überlebt er den Winter und kann im Frühling geerntet werden. Wählen Sie es, nachdem der Frost am Morgen verschwunden ist, oder es wird welken.

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Wie man Feldsalat säubert

Es muss sorgfältig gewaschen werden, weil sich der Schmutz und der Sand an der Unterseite der Blätter sammeln. Wenn Sie den kurzen Stiel nicht durchschneiden, können Sie die Pflanzen ganz in einem Stück anziehen und essen.

Die Rapunzel-Verbindung

Feldsalat ist auch bekannt als Rapunzel, das vitaminreiche Essen, das eine Bauernfamilie ihre einzige Tochter im Märchen der Brüder Grimm gekostet hat.

Andere Namen für Feldsalat

  • Deutsch: Ackersalat (in Schwaben), Mäuseöhrchensalat (in Eifel, Saarland, Luxemburg), vogerlsalat , vogelsalat (in Österreich), rapunzelsalat (in Thüringen, Sachsen), nüsslisalat (in der Schweiz)
  • Deutsch: Rapunzel, Feldsalat, Feldsalat, Mache

Mâche Salat Rezepte

Mâche ist das englische Wort für Feldsalat. Hier sind einige tolle Rezepte für dieses Grün.

  • : Dieser einfache Salat wird mit Öl, Zitronensaft, Salz, Dill und Grün zubereitet. Das ist es!
  • Erbse, Mache, und Endiviensalat Rezept: Alle Aromen des Frühlings sind mit einer Zitronen-Vinaigrette in diesem frisch schmeckenden Salat gekleidet.

Deutsche Salatdressing Rezepte

  • Sauerrahm Salatdressing Rezept: Dieser einfache cremige Salatdressing eignet sich für zahlreiche Variationen, aber beginnen Sie mit roten Zwiebeln, Chilipulver, deutscher Senf und gehen Sie von dort.
  • Cream Salad Dressing Rezept: In diesem Rezept wird saure Sahne durch die Hälfte und Hälfte, Zitronensaft und Zucker ersetzt. Es ist perfekt für Bibb Salat, auch bekannt als Butter Salat und Boston Salat.

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