Rezept für Tee Eier

Tee-Eier, auch marmorierte Eier genannt, sind unverwechselbar und einfach zu machen. Ob als Snack, mit einem Dim Sum Mittagessen oder zum Frühstück während der chinesischen Neujahrszeit, dieses Rezept wird ein todsicherer Hit sein.

Was Sie brauchen

  • 6 Eier
  • 3 1/2 Tassen kaltes Wasser oder nach Bedarf
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Tasse gebrühter Schwarztee
  • 2 Sternanis, in einzelne Stücke zerbrochen
  • 1 Zimtstange

Wie man es macht

  1. Legen Sie die Eier in einen Kochtopf mit dem Wasser und stellen Sie sicher, dass es mindestens 1/2-Zoll-Wasser über den Eiern ist. Bedecken und zum Kochen bringen.
  2. Entfernen Sie den Topf vom Element und lassen Sie die Eier 15 bis 20 Minuten im heißen Wasser stehen, bis sie gar sind. Entfernen Sie die Eier und lassen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser laufen. (Reservieren Sie das Wasser in der Pfanne).
  3. Klopfen Sie die hart gekochten Eier mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig an, um eine Reihe von Rissen überall auf den Eierschalen zu machen, während Sie sicherstellen, dass die Schale intakt bleibt. (Wenn sich die Schale löst, keine Sorge - es bedeutet nur, dass das Ei eine dunklere Farbe hat als die anderen).
  1. Bringe das Wasser in der Pfanne wieder zum Kochen. Fügen Sie das Salz, die Sojasauce, den gebrauten schwarzen Tee, die Sternanisstücke und die Zimtstange hinzu. Fügen Sie die Eier hinzu. Bei gelegentlichem Rühren 2 Stunden köcheln lassen.
  2. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Eier in der heißen Flüssigkeit sitzen, bis sie fertig sind.
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