Rezept für perfekte kandierte Feigen, Aprikosen oder Birnen-Tomaten

Frische Früchte zu kredenzen ist eine großartige Möglichkeit, sie zu bewahren, während sie eine köstlich süße und zähe Leckerei für sich allein oder in Ihren Lieblingsrezepten zubereiten. Das kandierte Feigenrezept ist einfach und altmodisch, mit nur vier Zutaten, aber es braucht ein wenig Geduld und Liebe.

Bei diesem klassischen Rezept werden Ihre liebsten kandierten Früchte, seien es frische Feigen, Aprikosen oder sogar Birnentomaten, in Backpulver und Wasser eingeweicht und dann in einem zuckrigen Sirup gegart, bis die süße Flüssigkeit vollständig absorbiert ist. Dann machen Sie es wie Ihre Großmutter und lassen die süße Frucht in der Sonne trocknen, bevor Sie sie verstauen oder ein paar Bissen genießen.

Hausgemachte kandierte Früchte sind ein wunderbares Geschenk für den Urlaub von Herzen, aber sie machen auch köstliche Zutaten für andere Gerichte, von herzhaften Vorspeisen bis hin zu Ihren Lieblingsbackwaren und Puddings. Achten Sie darauf, die folgenden Vorschläge für köstliche Möglichkeiten, um Ihre kandierten Feigen und Obst zu verwenden.

Was Sie brauchen

  • 4 Quarts plus 2 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 30 Feigen (oder Birnen-Tomaten oder Aprikosen)
  • 11/2 Tassen Zucker

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 4 Liter Wasser und Backpulver.
  2. Fügen Sie Obst Ihrer Wahl hinzu und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Ablassen.
  3. In einem großen Topf Zucker und 2 Tassen Wasser hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen.
  4. Nach dem Kochen die eingeweichten Früchte hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach 20 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Über Nacht abgedeckt lassen.
  6. Am nächsten Tag weitere 20 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang jeden Tag, bis der Sirup vollständig absorbiert ist. Zuckersirup kann auskristallisieren, was gut ist. Sie können beim Aufwärmen etwas mehr Wasser hinzufügen, um es bei Bedarf zu verdünnen.
  1. Wenn der Sirup absorbiert ist, die Früchte auf dem Wachspapier auf Tabletts in der Sonne trocknen lassen, dann die Früchte mit Zucker ausbaggern und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Vorschläge für die Verwendung Sie können Ihre kandierten Früchte selbst als Süßes genießen oder in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Für eine schmackhafte Vorspeise kombinieren wir hausgemachte kandierte Feigen mit Chèvre oder Ziegenkäse und ein wenig Spritzwasser aus Balsamico-Essig und vielleicht gehackte Walnüsse. Oder Sie können sie in hausgemachten Fruchtbonbons oder gepaart mit cremigem Vanilleeis oder Joghurt verwenden. Die köstlichen Kombinationen sind grenzenlos. Wir versprechen Ihnen, dass Sie mehrere Möglichkeiten finden werden, Ihre kandierten Früchte zu verwenden, wenn Sie sich davon abhalten können, sie alle zu essen!

Rezept Quelle: GRIT Magazin Kochbuch - vergriffen, mit freundlicher Genehmigung. Obwohl das GRIT Magazine Kochbuch derzeit vergriffen ist, können Sie immer noch gebrauchte Kopien im Internet finden.Das spiralgebundene Kochbuch enthält Rezepte, die zuerst von 1970 bis 1990 im GRIT-Magazin veröffentlicht wurden, mit vielen alten Favoriten, die es zu entdecken gilt.

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