Rote Samt Cupcakes

Rote Samt-Cupcakes eignen sich perfekt für viele Anlässe, von Weihnachtsfeiern über Schulpartys bis hin zu alltäglichen Süßigkeiten. Fühlen Sie sich frei, Ihre fertigen Kreationen mit roten oder Schokostreuseln zu verkleiden, oder verwenden Sie einfach eine gesunde Dosis milchfreies Zuckerguss!

Was Sie brauchen

  • 3 1/2 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Stöcke Sojamilgarine (oder 3/4 Tasse) < 2 Tassen Zucker
  • 3 große Eier (leicht verquirlt)
  • 6 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
  • 3 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse Sojajoghurt ( schlicht)
  • 3/4 Tasse Sojamilch (ungesüßte oder Mandelmilch)
  • 1 1/2 Teelöffel Apfelessig
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Rezept Milchfreier Frischkäse Zuckerguss
Zubereitung 999 Den Backofen auf 350 F vorheizen. 2 Muffinförmchen für 12 Tassen mit Muffinförmchen auslegen und beiseite stellen.

Mehl und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel zusammensieben. Beiseite legen. In einer großen Rührschüssel die Margarine mit einem elektrischen Handmixer glatt rühren. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis flaumig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie die Lebensmittelfarbe, Kakaopulver und Vanille hinzu und schlagen Sie alles glatt und gut kombiniert.

  1. In einer kleinen Schüssel den milchfreien Sojajoghurt und die Soja- (oder Mandel-) Milch verrühren. Fügen Sie die Sojajoghurtmischung der Margarine-Mischung in mehreren Hinzufügungen hinzu, abwechselnd mit der Mehlmischung, bis alles hinzugefügt worden ist und der Teig gut kombiniert wird. In einer kleinen Tasse den Apfelessig mit Backpulver verquirlen und sofort in den Teig geben, bis der Teig gut vermischt und glatt ist.
Teilen Sie den Teig in die vorbereiteten Kuchenzwischenlagen, füllen Sie jede ca. 2 / 3-3 / 4 des Weges voll. Backen Sie für 18-22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines kleinen Kuchens eingesetzt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins vollständig auf einem Drahtkühlregal abkühlen, bevor Sie sie mit milchfreiem Frischkäse-Frosting oder einem anderen milchfreien Frosting Ihrer Wahl übergießen. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
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