Reichhaltiger Amaretto-Pfannkuchen

Dieser Amaretto-Bundtkuchen ist ein reichhaltiger Frischkäse- und Butterkuchen mit Mandelextrakt und Amaretto im Kuchen und in der Glasur.

Backen Sie diesen großen Kuchen in einer Bundt Cake Pan oder Tube Cake Pan, und servieren Sie kleine Scheiben mit Beeren oder geschnittenen Früchten.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, weich
  • 8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
  • 3 Tassen Zucker, geteilt
  • 6 große Eier
  • 1 1 / 2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Milch
  • 1 Tasse Amaretto, geteilt

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 325 F erwärmen.
  2. Eine 12-tlg Bundt-Kuchenform oder eine Rohrkuchenpfanne schmieren und mahlen.
  3. In einer großen Rührschüssel mit Elektromixer, Rahmbutter und Frischkäse mit 2 2/3 Tassen des Zuckers hell und flaumig.
  4. Eier einzeln schlagen, nach jeder Zugabe gut schlagen.
  5. In Mandelextrakt schlagen.
  6. Mehl, Backpulver und Salz zusammensieben. Kombiniere die Milch mit 1/4 Tasse des Amaretto-Likörs.
  7. Trockenmischung in 3 Zugaben in die Rahmmischung geben, abwechselnd mit der Milchmischung abschmecken und mit trockenen Zutaten abschließen.
  1. Den Teig mischen, bis er glatt und gut vermischt ist.
  2. Teig in den vorbereiteten Bundtkuchen oder die Kuchenform geben. Backen Sie für 1 Stunde, oder bis ein Zahnstocher oder Kuchentester sauber herauskommt, wenn Sie in der Mitte eingesetzt werden.
  3. Kombinieren Sie in der Zwischenzeit die verbleibende 3/4 Tasse Amaretto mit dem 1/3 Tasse Zucker in einem Topf. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
  4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. In ein Rack nehmen und 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
  • Für Tube Cake Pan:

  1. Mit einem Metall- oder Holzspieß oder einem Zahnstocher den ganzen Kuchen sticken.
  2. Die Hälfte der Amaretto-Zuckermasse langsam über den Kuchen geben.
  3. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten stehen. Seiten lösen und auf ein Gestell oder eine große Platte umdrehen.
  4. Den Boden ganz übersticken und die restliche Amaretto-Mischung langsam über den Kuchen löffeln. Auf eine Servierplatte umdrehen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  • Für Bundt Cake Pan:

  1. Mit einem Metall- oder Holzspieß oder einem Zahnstocher den ganzen Kuchen sticken. Langsam die Hälfte der Amaretto-Zuckermischung über den Kuchen geben. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten stehen. auf eine Kuchenplatte umdrehen. Stechen Sie die Spitze ganz auf und träufeln Sie langsam die restliche Amaretto-Mischung über den Kuchen.
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