Zerkleinertes Kokosnuss-Sprösslings-Süßigkeit-Rezept

Kokosnusskrokant ist ein reichhaltiges, sprödes, sprödes Rezept mit viel Geschmack aus geschredderter Kokosnuss. Wenn Sie denken, dass Brittles Erdnüsse oder andere Nüsse enthalten müssen, müssen Sie diese Kokosnussvariante versuchen. Es ist wundervoll in Schokolade eingetaucht, einfach gegessen oder zerkleinert und auf Kokosnuss-Sahnetorte oder anderen Desserts verwendet.

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse leichter Maissirup
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel ungesalzene Butter
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1. 5 Tassen geschnetzelte ungesüßte Kokosnuss
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Backsoda

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen. Für jetzt beiseite legen.
  2. In einem mittleren Topf Wasser, Maissirup, Zucker, Butter und Salz bei mittlerer Hitze vermischen. Umrühren, bis sich der Zucker und die Butter aufgelöst haben, dann ein Candy-Thermometer einsetzen.
  3. Kochen Sie die Süßigkeit ohne zu rühren, bis sie 240 F (115 C) auf dem Thermometer erreicht. Sobald bei 240 F, fügen Sie die ungesüßte Kokosnuss hinzu und rühren Sie sie in die Süßigkeit ein.
  1. Sobald die Kokosnuss hinzugefügt ist, müssen Sie sehr wachsam sein und die Süßigkeiten häufig umrühren, um zu verhindern, dass sie brennen. Es wird dicker und schwieriger zu rühren und könnte sich um das Thermometer herum verklumpen. Die Kokosnuss beginnt sich zu verdunkeln und die ganze Süßigkeit wird brauner und hat ein toastiges Aroma, aber unter häufigem Rühren sollte sie nicht schwärzen oder verbrennen.
  2. Koche die Süßigkeiten, bis sie auf dem Candy-Thermometer 290 ° F (143 ° C) anzeigt.
  3. Bei 290 ° F sofort die Pfanne vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Backpulver einrühren. Wenn das Backpulver hinzugefügt wird, beginnt sich die Süßigkeit zu lockern und aufzuschäumen.
  4. Das Bonbon auf das mit Folie ausgekleidete Backblech geben und mit einem Offset-Spachtel zu einer sehr, sehr dünnen Schicht verteilen. Diese Süßigkeit ist besser, je dünner sie ist, also versuche sie so dünn wie möglich zu machen.
  5. Sobald es anfängt zu setzen, aber immer noch flexibel ist, verwenden Sie vorsichtig Ihre Hände, um es dünner zu ziehen, als würden Sie Erdnusskrokant strecken.
  6. Lassen Sie das Kokosnuss-Krokant vollständig abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, brechen Sie es in kleine Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie Schokolade auf das Krokant schmieren, bevor Sie es brechen, oder einzelne Stücke in Schokolade tauchen.

Kokosnusskrokant kann bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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