Einfaches Huhn mit Trauben und Marsala Wein

Marsala-Wein schmeckt nach diesem einfachen Bratpfannenrezept. Das marinierte Huhn wird mit Schalotten oder grünen Zwiebeln angebraten und dann mit Marsala-Wein geköchelt. Halbierte Trauben werden dem Huhn für einen Stoß des Fruchtgeschmacks und der Farbe hinzugefügt.

Servieren Sie dieses einfache Gericht mit heißem gekochtem Reis und Brokkoli, grünen Bohnen oder Karotten.

Siehe auch
Klassisches Huhn Marsala

Was du brauchst

  • 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften *
  • 1/3 Tasse trockener Marsalawein
  • koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe, natriumarm
  • 1/2 Tasse kernlose grüne Trauben, halbiert
  • 1 1/2 Teelöffel Maisstärke

Wie man es macht

  1. Legen Sie die Hähnchenbrusthälften in einen nicht reaktiven Behälter. Den Marsala Wein in den Behälter geben und das Hähnchen umdrehen. Abdecken und 1 bis 2 Stunden kühlen.
  2. Hühnchen aus der Weinmarinade nehmen und mit koscherem Salz und Pfeffer leicht bestreuen. Die Marinade in den Kühlschrank geben.
  3. Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne über dem Medium erhitzen; Hähnchenbrusthälften hinzufügen. Kochen Sie etwa 5 Minuten oder bis sie braun sind. Drehen Sie das Huhn um und fügen Sie die Schalotten in die Pfanne. Kochen Sie etwa 5 Minuten länger oder bis die andere Seite gebräunt ist.
  1. Den reservierten Marsalawein und die Hühnerbrühe mit dem Huhn in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen. Bedecken Sie und kochen Sie für 18 bis 25 Minuten, oder bis das Huhn gründlich gekocht wird. Dies hängt weitgehend von der Dicke und Größe der Hühnerbrüste ab. Die sichere Mindesttemperatur für Hühner beträgt 165 F (74 C). Siehe Meat Temperature Chart und Safe Cooking Tips
  2. Das Huhn auf eine Servierplatte legen und warm halten.
  3. Kombinieren Sie die 1 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser. Fügen Sie die Maisstärke-Mischung zu den Säften in der Pfanne hinzu und kochen Sie weiter über mittlerer Hitze bis verdickt. Die Traubenhälften dazugeben und durchwärmen. Löffel die Sauce mit Trauben über das Huhn.
  4. Mit heißem gekochtem Reis und einer Gemüsebeilage servieren.

* Wenn die Hähnchenbrust recht groß ist, schneiden Sie sie horizontal, um zwei dünnere Koteletts zu erhalten. Reduzieren Sie ggf. die Garzeit.

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