Slow Cooker Beef Stew mit Süßkartoffeln

Dieser Rinderschmorbraten mit Süßkartoffeln ist mit alltäglichen Gewürzen und einem Hauch von gemahlenem Zimt aromatisiert. Dies ist ein ausgezeichneter Eintopf für Herbstmahlzeiten.

Sie können Rindfleisch mit der Aufschrift "Rinderschmorbraten" im Rezept verwenden oder ein Magerfutter, rund oder Lendenstück, würfeln. Würfel das Rindfleisch in mundgerechte Würfel oder etwa 1 / 2- bis 1-Zoll.

Das Gemüse in diesem Eintopf enthält eine große Süßkartoffel und gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen, aber fühlen Sie sich frei, gemischtes Gemüse oder Mais im Eintopf stattdessen zu verwenden.

Was Sie brauchen

  • 1 1/2 Pfund mageres Rinderschmorbraten
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz (koscher)
  • 1 / 4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 große Zwiebel (oder 2 mittelgroße, halbiert und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 mittlere Süßkartoffeln (oder 1 wenn sehr groß)
  • 1/2 Tasse Rinderbrühe (hausgemacht, in Dosen, oder aus Bouillon oder Basis)
  • 1/4 bis 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 bis 1 Tasse Erbsen (gefroren, oder grüne Bohnen, aufgetaut) > Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Esslöffel Mehl (gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser)
  • Garnitur: frische gehackte Petersilie oder Koriander
Wie man es macht

Schneiden Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke.

In einer Schüssel oder einer Papiertüte oder einer Aufbewahrungstüte das Rinderschmorbraten mit dem Mehl und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die überzogenen Rindfleischwürfel und geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis das Fleisch gut gebräunt ist.

Die Süßkartoffel schälen und in 1- bis 1 1/2-Zoll-Würfel schneiden.

Sie sollten ungefähr 2 1/2 bis 3 Tassen Würfel haben.

Platziere die Süßkartoffelwürfel im Crock Pot; Fügen Sie Rindfleisch und Zwiebeln hinzu.

Rinderbrühe mit Zimt vermischen und über Rindermischung geben.

Bedecken und kochen bei niedrigen 7 bis 9 Stunden, oder bis das Rindfleisch zart ist.

Würzen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.

Fügen Sie in den letzten 15 bis 20 Minuten Erbsen oder grüne Bohnen hinzu.

Wenn Sie den Eintopf verdicken möchten, mischen Sie das Mehl mit Wasser und rühren Sie, bis eine glatte Paste entsteht. Zum Eintopf hinzufügen und auf HOCH drehen. Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten länger oder bis verdickt.

Servieren Sie diesen Rindereintopf mit Keksen oder knusprigem Brot.

Tipps und Variationen

Fügen Sie der Eintopfmischung zusammen mit den gewürfelten Süßkartoffeln 2 geschnittene Karotten hinzu.

  • 2 Rippchen Sellerie in Scheiben schneiden.
  • Ersetzen Sie die Erbsen oder grünen Bohnen durch gefrorenes Mischgemüse oder gefrorene Maiskörner.
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