Top 10 Tipps für kreatives Koscher Kochen

Ob du in einem koscheren Haushalt aufgewachsen bist oder nur die Kaschrut -Stränge lernst, du musst viele Regeln beachten. Aber nur auf das zu konzentrieren, was man in der Küche tun kann und was nicht, ist nicht besonders lustig oder aufregend. Kochen sollte beides sein. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre koschere Küche mit einer gesunden Portion Kreativität, Inspiration und Köstlichkeit füllen können.

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    Embrace Fresh Produce

    Bauernmarkt produzieren. © Miri Rotkovitz

    Solange sie sauber und frei von Ungeziefer sind, sind alle frischen Früchte, Gemüse und Kräuter koscher. Sie sind pareve zu booten. Es gibt unzählige Sorten zur Auswahl, sie sind wunderschön bunt und Sie können sie in praktisch jeder Art von Rezept verwenden. Die Betonung von Obst und Gemüse eröffnet buchstäblich eine Welt kulinarischer Möglichkeiten. Natürlich ist es auch ein Segen für Ihre Gesundheit, viel zu essen. Was ist nicht zu mögen?

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    Ditch the Margarine

    Eine Vielzahl von koscheren Speiseölen. © Miri Rotkovitz

    Es ist seit langem der traditionelle Butterersatz für das Kochen und Backen von Parmesan, aber die meisten Sorten sind reich an ungesunden Transfettsäuren. (Dies gilt insbesondere für Stangenmargarine, die eher paravant ist als Wannenmargarine). Es schmeckt auch nicht besonders gut. Der Verlust der Margarine kann bedeuten, dass Sie Rezepte anpassen oder neue Favoriten finden müssen, wie diesen Ultimate Pareve Schokoladenkuchen. Aber sowohl in Bezug auf die Gesundheit als auch auf den Geschmack ist die Veränderung in diesem Fall gut.

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    Erkunden Sie den Health Food Aisle

    Koscher Yerba Mate mit mehreren Lebensmittelzertifizierungssymbolen auf dem Etikett. © 2012 Miri Rotkovitz

    Auch in Standard-Supermärkten ist der Health-Food-Gang voller nützlicher koscherer Produkte wie milchfreier Milchalternativen, interessanter Körner und glutenfreier Backwaren. Zertifizierungen aller Art (z. B. Fair Trade, vegan, bio) sind große Verkaufsargumente in der aufkeimenden Naturkostbranche; Kosher-Zertifizierung ist keine Ausnahme. Daher finden Sie in Geschäften wie Whole Foods möglicherweise eine größere Auswahl an koscherzertifizierten Produkten als in normalen Supermärkten.

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    Online-Shop

    Selbst wenn Sie Zugang zu einem großen koscheren Lebensmittelgeschäft haben, verpassen Sie wahrscheinlich einige erstaunliche koschere Spezialitäten. Aber dank des Internets können Sie schwer zu findende koscher-zertifizierte Delikatessen wie authentischen Manchego-Käse, Currypaste, auf natürliche Weise mit Gras gefütterte Fleischsorten, Dulce de Leche und sogar handwerklich hergestellte vietnamesische Nudeln (Fischsauce) aufspüren.

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    Go Global

    © Flickr Benutzer nooseles33 Lernen Sie so viel wie möglich über internationale Küchen - auch solche, die normalerweise nicht mit koscherem Kochen in Verbindung gebracht werden.Sie finden Inspiration und Menüideen und entdecken neue Kochtechniken. Sie werden auch bemerken, dass die kulinarischen Ähnlichkeiten es einfacher machen, nicht-koschere Rezepte in koschere Gerichte umzusetzen. Zum Beispiel vermeiden viele asiatische Küchen Milchprodukte, bevorzugen aber Gewürze, die in der koscheren Küche üblich sind. Mit einfachen Änderungen - sagen wir Schweinefleisch mit einer koscheren Fleischsorte tauschen - können Sie eine neue Küche entdecken ... MEHR, die Sie sonst vielleicht nicht hätten genießen können.
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    © 2012 Miri Rotkovitz

    In diesem Sinne ist eine der besten Arten, etwas über Essen zu lernen, das Lesen von Kochbüchern. Großartige Food-Fotografie ist immer schön, aber Sie werden feststellen, dass einige der aufschlussreichsten Bücher voller Geschichten und Anekdoten über die Küche sind, die sie hervorheben. Suchen Sie nach Autoren wie Claudia Roden, die Ihnen eine tiefe Wertschätzung für jüdische Geschichte und Küche vermitteln. Durchstöbern Sie vegetarische und vegane Kochbücher für kreative Milch- und Fertiggerichte, Beilagen und Desserts. Studiere Koch-verfeinerte Bücher, um die Technik aufzupeppen ... MEHR und hol dir eine High-End-Inspiration.

  • 07 von 10 Mit Kosher-Symbolen vertraut werden

    © 2012 Miri Rotkovitz

    Große Koscher-Zertifizierungsstellen wie die Orthodoxe Union (OU) und Kof-Ko Kosher Supervision (Kof-K) haben enorme Reichweite, und ihre Symbole sind eine häufige Sicht auf große Marken. Aber es gibt viele regionale und internationale kashrut -Zertifizierer, deren Symbole zwar weniger erkennbar, aber gleichwertig sind. Wenn Sie auf eine unbekannte Koscher-Marke stoßen, sehen Sie sich das an - vielleicht haben Sie gerade ein neues Produkt entdeckt, um es zu genießen. Und wenn Sie Reisepläne haben, machen Sie unbedingt Hausaufgaben auf die Symbole, die Sie sind ... eher zu begegnen. Sie werden wahrscheinlich einige tolle koschere Souvenirs sammeln.

  • 08 von 10 Learn which Kosher Foods Erfordern keinen Hechsher

    © Flickr User puuikibeach

    Es gibt eine überraschende Auswahl an Lebensmitteln, die von Natur aus koscher sind, unabhängig davon, ob sie koscher sind oder nicht Symbol. Reiner, nicht aromatisierter Honig, natives Olivenöl extra, rohe Nüsse, Kaffee ohne Geschmacksverstärker, koschere Sorten frischen Fischs und einfache rohe Popcornkerne sind nur einige Beispiele. Das heißt, wenn Sie dieses wunderschöne Glas mit sortenreinem Honig, handwerklichem extra nativem Olivenöl oder Erbstück-Popcorn-Kernen entdecken, können Sie sie ohne Sorgen nach Hause bringen, auch wenn sie kein Koscher-Symbol tragen.

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    Denken Sie nach Saison

    © 2012 Miri Rotkovitz

    Der jüdische Kalender ist übersät mit so vielen Feiertagen und Feiern das ganze Jahr über, dass Sie wahrscheinlich schon auf die Jahreszeiten eingestimmt sind. Gehen Sie einen Schritt weiter und planen Sie Menüs mit Blick auf die lokale Ernte. Der Ansatz zahlt sich in Frische aus und erhöht das Interesse an traditionellen Mahlzeiten. Das Essential Book of Jewish Festival Kochen ist eine großartige Ressource für eine saisonale Herangehensweise an Urlaub Menüplanung.

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    Gib deinem Essen keine Identitätskrise ... aber experimentiere und habe Spaß

    Käse-Lasagne mit gerösteten Tomaten.Credit: JMR_Photography / Flickr

    Wenn du ein Fleischgericht machst, dann besitze es. Warum einem fantastischen Steak-Dinner mit einem chemisch beladenen Imitat-Milchdessert folgen? Servieren Sie stattdessen eine saisonale Fruchtchips. Nehmen Sie den milchig Status dieser erstaunlichen Käse-Lasagne an, indem Sie ihn mit geröstetem Gemüse anstelle von Soja- "Hackfleisch" überziehen. "Natürlich, wenn Sie die Neuheit lieben, einen milchfreien" Milch "-Shake mit diesem Burger zu genießen, gehen Sie weiter und genießen Sie es. Muss ich in diesem California Roll Mock Krabben haben? TU es. Wenn gefälschter Speck Ihr Boot schwimmt, finden Sie es hier. ... MEHR Denken Sie nur daran, dass die Zutaten zählen. Benutze das Beste, was du kannst, kombiniere sie gut und dein Essen wird singen.