Was ist ein Boniato?

Boniatos / Batatas. Diese Arbeit unterliegt einer Creative Commons Attribution 2.0 Generic License. Es wird Captain G. White zugeschrieben, und die Originalversion ist hier zu finden.

Eine Boniato ist eine Knolle - eine Süßkartoffel mit trockenem, weißem Fleisch und rosa bis violetter Haut. Wenn Sie denken, dass dies ein Yam macht, würden Sie falsch liegen. Ein Yam ist eine völlig getrennte Gattung.

Boniatos sind nicht so süß wie andere Süßkartoffeln, aber sie sind dennoch eine der beliebtesten Kartoffeln auf der Karibik. Sie haben einen zarten, kastanienartigen Geschmack. Sie sind so etwas wie eine Kreuzung zwischen weißen Kartoffeln und den Süßkartoffeln, die in den USA bekannt sind.

Was ist in einem Namen?

Der Boniato soll älter als Europäer sein, die auf den Karibikinseln ankommen - er gehört nicht zu jenen Nahrungsmitteln, die von marodierenden Entdeckern oder importierten afrikanischen Sklaven eingeführt wurden, sondern stammt aus den tropischen Gebieten der westlichen Hemisphäre. Der Name leitet sich locker von "harmlos" auf Spanisch ab, einem bedeutenden Tag. Spanische Entdecker begegneten vielen giftigen einheimischen Nahrungsmitteln und Pflanzen, als sie auf den Inseln ankamen. Ihr Name für diese Süßkartoffeln zeichnet sie als etwas aus, das sicher aufgenommen werden könnte.

Boniatos werden auch Bataten, kubanische Süßkartoffeln, weiße Süßkartoffeln, Florida-Süßkartoffeln, Camotes, Kamotes oder Kamuras genannt - aber auch hier handelt es sich nicht um Yams.

Kochen mit Boniato

Boniatos sind zerbrechlich und können leicht verletzt werden, daher müssen sie vorsichtig behandelt werden. Aber darüber hinaus kann diese Knolle in fast jedem Rezept verwendet werden, das nach Süßkartoffeln verlangt. Es ist oft mit Schweinefleisch, sowie mit einer Vielzahl anderer Gemüsesorten wie Auberginen und Rucola gepaart.

Sie finden es vielleicht auf den Inseln mit Ziegenkäse und Rosinen oder beides oder als Zutat in Suppen, Eintöpfen oder sogar Desserts. Vielleicht möchten Sie es versuchen, auf Pizzas oder Tacos bestreut, und Sie können Boniatos wie normale weiße Kartoffeln immer mit ein wenig Sahne oder Milch und Butter mischen.

Boniatos

Boniatos gedeihen das ganze Jahr, zumindest in der Karibik.

Florida produziert normalerweise auch eine Rekordernte - und tatsächlich ist diese Süßkartoffel in Florida sehr beliebt. Aber Asien beansprucht derzeit die größte Produktion von Boniatos. Es heißt, dass die Süßkartoffel dort eingeführt wurde, nachdem sie von östlichen Entdeckern gesammelt und nach Hause gebracht worden war.

Sie finden es vielleicht schwierig, boniato in Ihrem Megamarkt in Ihrer Nachbarschaft zu finden. Sie sind hauptsächlich auf internationalen Märkten erhältlich, die sich an die lateinamerikanische und asiatische Bevölkerung richten. Suchen Sie nach Knollen, die fest und ohne weiche Stellen sind.

Lagerung von Boniato

Die ideale Lagertemperatur für Boniato liegt zwischen 45 und 50 F.Die typische Haltbarkeit der Knolle beträgt bis zu 10 Tage, wenn Sie sie an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren, aber innerhalb weniger Tage beginnt der Geschmack zu verlieren. Dies kann beschleunigt werden, wenn Sie es kühlen - besser einfach die Kartoffeln in Ihrer Speisekammer verstauen.

Nährwert

Boniatos sind ein Grundnahrungsmittel der Karibik-Diät, nicht nur weil sie auf den Inseln reichlich vorhanden sind, sondern weil sie auch einen Nährstoff-Wallop enthalten. Sie sind reich an Vitaminen A und C, sowie Kalium und einer Reihe von Antioxidantien. Sie sind reich an Ballaststoffen, was bedeutet, dass sie sich füllen - ein unverzichtbarer Vorteil in Zeiten der Hungersnot im Laufe der Geschichte.