Wo kaufen Szechuan Pfefferkörner

John Lawson, Belhaven

Die Szechuan-Küche wäre ohne das Szechuan- "Pfefferkorn" nicht dasselbe, was eigentlich kein Pfeffer ist, sondern die rosa-rote, getrocknete äußere Schale des Chinesischer Kaktusstrauch. Während Szechuanpfefferkorn einen ungewöhnlichen Duft hat, ist es am besten für das betäubende, kribbelnde Gefühl bekannt, das es um den Mund verursacht, wenn es gegessen wird, und wird häufig in fünf-Gewürzpulver, sowie vielen scharfen Szechuan-Tellern eingearbeitet.

In den Vereinigten Staaten verbot die US-amerikanische Food and Drug Administration seit fast 40 Jahren die Einfuhr von Szechuan-Pfefferkörnern, da sie befürchten könnte, dass die Ausbreitung eines Zitruskrebses die Zitrusfrüchte in Florida ernsthaft schädigen könnte. Kalifornien und andere Gebiete. Jedoch konnte Szechuan-Pfefferkorn viel des Landes im ganzen Land gefunden werden; Beamte begannen das Verbot erst in den frühen 2000er Jahren ernsthaft durchzusetzen.

Im Januar 2004 hob die US-Regierung das Einfuhrverbot für Szechuan-Pfefferkörner teilweise auf, die wärmebehandelt worden waren, um die Bakterien abzutöten. Trotzdem haben viele Menschen immer noch Schwierigkeiten, dieses schwer fassbare Gewürz zu finden. Hier sind einige Vorschläge, wo Sie Szechuan Pfefferkorn kaufen können.

Asiatische Märkte

Während die meisten asiatischen Märkte Szechuan-Pfefferkorn tragen, kann es immer noch schwer zu finden sein. Das Problem ist, dass Firmen, die das Gewürz verkaufen, unterschiedliche englische Namen auf der Verpackung verwenden. Einige dieser Namen sind ua getrocknete Kaktusfeige, dehydrierte Kaktusfeige, getrocknetes Pfefferkorn, Blütenpfeffer, indonesischer Zitronenpfeffer.

Am einfachsten ist es, wenn Sie Ihren Lebensmittelhändler nach seinem chinesischen (Mandarin) Namen fragen, Hua Jiao- Sie werden wissen, wonach Sie suchen (und ob sie es tragen oder nicht). Auf jeden Fall ist Szechuanpfefferkorn einfach zu erkennen - die unverwechselbaren rosa-roten Samenschalen werden in klaren Plastiktüten neben Sternanis und anderen chinesischen Gewürzen und Gewürzen verkauft.

Chinesische Kräutergeschäfte

Eine weitere Option ist, wenn Sie in Chinatown sind, beim chinesischen Kräuterladen vorbeizuschauen, da Szechuan-Pfefferkörner in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet werden. Zum Beispiel ist einer der besten Orte, um Szechuan Pfefferkorn in San Franciscos Chinatown zu finden, die San Francisco Herb Company.

Gewürzläden

Während Sie wahrscheinlich nicht viel Glück haben werden, um im örtlichen Supermarkt nach Szechuan-Pfefferkörnern zu suchen, tragen sie jetzt viele Gewürzhändler unter dem Namen Szechuan Peppercorn oder Szechuan Pepper. In den USA ist Penzeys Spices, eine nationale Kette mit über 50 Standorten, der wohl bekannteste Gewürzladen.

Das gehobene Lebensmittelgeschäft Dean & Deluca trägt auch Szechuan-Pfefferkorn. Sie haben 11 physische Geschäfte an ausgewählten Orten in den Vereinigten Staaten, einschließlich New York, Washington, D.C., das Napa Valley in Kalifornien, Charlotte, North Carolina und die Metropolregion Kansas City.

Online

Natürlich gibt es immer die bequeme Möglichkeit, Szechuan Pfefferkörner online einzukaufen. In den Vereinigten Staaten versendet Penzeys in alle 50 Staaten, mit bevorzugten Rabatten für Bestellungen innerhalb der angrenzenden Vereinigten Staaten. Der internationale Versand ist abhängig von den individuellen Zollanforderungen.

In Kanada kann Szechuanpfefferkorn online bei dem Seidenstraßen-Gewürzhändler aus Calgary bestellt werden.

Wenden Sie sich an sie für Informationen zu US-amerikanischen und internationalen Bestellungen.

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