Joghurt gibt Scones Fluffy Form

Der Joghurt im Rezept für diese ungewöhnlichen Scones lässt sie eine flauschige Textur entwickeln, und goldene Rosinen oder Sultaninen geben einen Hauch von Süße. Für verschiedene Geschmacksrichtungen andere getrocknete Früchte hinzufügen. Getrocknete Kirschen, getrocknete Cranberries, dunkle Rosinen, getrocknete Blaubeeren, gehackte Datteln und Zante-Johannisbeeren verleihen dem Originalrezept einen neuen Geschmack. Oder gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln, entweder allein oder mit Trockenfrüchten gemischt.

Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von "The New Complete International Jüdisches Kochbuch" von Evelyn Rose.

Was Sie brauchen

  • Für die Scones:
  • 2 Tassen Allzweckmehl (oder feines Vollkornmehl)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zucker (golden granuliert; plus extra zum Bestreuen)
  • 1/4 Tasse Butter (in kleine Stücke geschnitten)
  • Optional: 1/2 Tasse Sultaninen (goldene Rosinen)
  • 3/4 Tasse Joghurt (natürlich oder Griechischer Joghurt oder Smetana; plus extra zum Putzen)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Silikon oder Pergamentpapier auslegen.
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker sieben.
  4. Die Butter in die Mischung einrühren, bis sie grobkörnig ist. (Dies kann mit der Pulse-Aktion in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer erfolgen.)
  5. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Sultaninen einrühren.
  6. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie den Joghurt hinzu.
  7. Mit einem Messer zu einem weichen, nicht klebrigen Teig vermischen.
  1. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett drehen und 30 Sekunden lang vorsichtig kneten, um die Unterseite zu glätten.
  2. Rollen Sie den Teig zu einer Dicke von 1/2 Zoll und schneiden Sie es in 10 bis 12 Runden mit einem Teig oder Keksschneider in Mehl getaucht.
  3. Die Scones auf das Backblech legen und mit Joghurt oder Smetana bestreichen.
  4. Streuen Sie die Oberseiten mit Zucker und backen Sie für 12 bis 15 Minuten, oder bis die Scones anfangen, auf der Oberseite zu bräunen.
  5. Iss warm, direkt aus dem Ofen oder kalt. Sie können Joghurt Scones für bis zu drei Monate einfrieren.

Serviervorschläge

Für eine traditionelle Vorspeise servieren Sie diese Joghurt-Scones mit Clotted Cream, Marmelade oder Konserven und Tee. Dies ist Teil der Quintessenz Nachmittag Tee-Menü in der ganzen UK - wie es seit Generationen ist. Wenn Sie nicht in dieser Art von Snack um 4 p. m. - und was für Amerikaner ist - diese leckeren Joghurt Scones zum Frühstück entweder mit Clotted Cream, wenn Sie die authentische Route oder Butter gehen wollen. Konserven wären auch gut, aber die Früchte in diesem Rezept passen wirklich zu dieser Rechnung. Gehen Sie weiter und trinken Sie diesen Tee - vielleicht irisches oder englisches Frühstück - aber wenn Sie wirklich Kaffee mehr lieben, dann gehen Sie darauf. Beschränken Sie sich nicht auf die Sconestradition. Das ist schließlich Amerika.

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